Comidas y recetas de Cieza.

OLIVAS CHAFÁS:


Ingredientes:
5 kg. oliva mollar de Cieza
½ kg. sal
Hinojo verde y agua.

Modo de hacerlas:

Se lava la oliva, se chafa una a una de un golpe (con un taco de madera) y se pone a remojo. Después
de tres días se tira el agua y se enjuaga. En una garrafa de media arroba se pone en el fondo una capa
de hinojo verde, a continuación olivas hasta la mitad, otra capa de hinojo y olivas hasta casi arriba.
Después se disuelve la sal en agua (siempre cantidad de agua inferior a la que nos quepa en la garrafa)
y se echa a la garrafa, se le pone la última capa con un palicos de hinojo (para que no se suban las
olivas para arriba) y se completa con agua. Se tapa y a partir de una semana (y según nos gusten de
fuertes), listas para comer.



LECHE FRITA:

Ingredientes:
1 l. de leche
150 gr. de azúcar
150 gr. de maicena
1 rama de canela
La corteza de un limón
5 huevos
Aceite de oliva, harina, azúcar y canela.

Modo de hacerla:
Se pone la leche (menos una taza) a hervir con la rama de canela, el azúcar y la corteza del limón. En la
leche restante se disuelve la maicena junto a cuatro yemas de huevo y se bate. Cuando la leche empieza
a hervir se añade la mezcla, se remueve hasta que coge consistencia y se echa en una bandeja plana
para que enfríe. Cuando está fría se corta en trozos, se pasan por harina y huevo batido y se fríen en
abundante aceite bien caliente. Cuando está dorada se va poniendo en papel absorbente, después se
rebozan en azúcar con un poco de canela y lista para comer.

CARACOLES "CHUPAEROS":

Ingredientes:

1 Kg. de caracoles chupaeros.
2 kg. de tomates maduros.
Sal, aceite de oliva

Modo de acerlos:

Se limpian muy bien los caracoles, con sal y agua templada. Cuando están muy bien limpios se ponen al sol en una cacerola muy grande con agua templada hasta cubrirlos.
Después de 5 o 6 horas al sol, se les cambia el agua y se ponen a hervir con un poco de sal, al fuego lento unos 10 minutos, espumándolos. Se apartan del fuego se limpian, otra vez, debajo del grifo, se estiran y se dejan escurrir. Mientras en una sartén freímos los tomates rallado con un buen chorro de aceite, sal y una guindilla.
Cuando el tomate está casi frito y empieza a soltar el aceite, se incorporan los caracoles, unos 10 minutos más, se dejan enfriar y ya están listos para comer.

El río Segura.

El río Segura entra en el término municipal de Cieza a través del Cañón de los Almadenes, abriéndose después un amplio valle de unos 12 km, sobre el que se desarrolla la huerta para finalmente despedirse en un estrechamiento del valle entre las Sierras del Oro y Turbedal.

El paso por Cieza del río Segura marca la historia actual y pasada del municipio, tanto por la riqueza que sus aguas han aportado, como por las graves inundaciones que históricamente ha sufrido. Ya en octubre de 1948 tras unas fuertes crecidas se empezó a plantear la construcción de una presa de laminación de las aguas de la rambla del Judío. Esta obra, terminada en 1995 ha sido fundamental para la protección de Cieza.

Las fiestas del Escudo en Cieza.

Fiestas del Escudo
Las Fiestas del Escudo "La Invasión" tratan de recordar la historia de la localidad y sus leyendas, están organizadas y coordinadas por la Hermandad de San Bartolomé, patrón de Cieza y su asociación cultural "Ermita de San Bartolomé", en 2007 estaban incluidas cinco mesnadas (grupos cristianos) y ocho kábilas (grupos moros). Esta fiesta representa a Cieza en la UNDEF (Unión Nacional de Entidades Festeras), y está pendiente de ser declarada de interés Turístico.

Se celebran el último fin de semana de abril, y curiosamente, en contraposición al resto de fiestas de moros y cristianos, aquí vence el bando moro. El viernes por la tarde, se traspasan los poderes municipales de Alcalde Presidente de la Corporación Ciezana al Comendador de la Villa, personaje elegido entre los miembros de los grupos y mesnadas cristianas, nombramiento que se hace en el medio año festero anterior, se inauguran los campamentos cristiano, moro, el mercadillo medieval y la arenga a las tropas moras por medio del Embajador moro, personaje elegido por aclamación de entre los ciezanos que triunfan fuera de nuestra ciudad, o personas que destacan por favorecer el engrandecimiento de las fiestas, hay bailes y cenas de hermandad entre los diferentes grupos, mesnadas y kábilas.

El sábado, todos los festeros se reúnen en la Plaza de San Bartolomé, donde está la Ermita del santo, que es el patrón de Cieza, y la asociación organizadora de la fiesta, y desde allí salen en pasacalle, con sus trajes oficiales, dando un toque festivo y de jolgorio, a su llegada a la Plaza de España, se celebra la "Tronaera", dicho murciano que alude al disparo de una monumental traca aéreo terrestre, y terminada esta, vuelven al campamento para dar cuenta de suculentas viandas. En la tarde, tiene lugar el acto central de las fiestas, dicho acto se denomina "La Invasión". Como su nombre indica, se escenifica la incursión árabe que tuvo lugar el 6 de abril de 1477, Domingo de Resurrección. En este acto el personaje de Abu-l-Hassan Alí (Muley Hacén), Rey de Granada, encarnado por un festero, y al frente de las tropas (kábilas), protagonizan parte de historia y parte de leyenda, con un desfile guerrero desde el Puente de los Nueve Ojos (Carretera de Cieza a Mula-Mazarrón), se encaminan hacia la población, al tiempo, y en la ermita, se escenifican los santos oficios de aquel entonces, y es en este último recinto donde comienza la acción, ya que según cuenta la leyenda una muda vio como se acercaban las tropas granadinas y en su afán por avisar, entró al templo y gritó "moros vienen", saliendo los que se encontraban en el templo al encuentro de las tropas moras, el momento esencial es cuando las tropas moras, una vez cruzado el puente, reciben la orden de ataque del Rey granadino y los cristianos, que han bajado hasta el río, se enfrentan a ellos en lucha desigual, al ser las tropas moras mucho más numerosas, tras la breve lucha, los cristianos son hechos prisioneros y se encaminan hacia el núcleo de la población, una vez en la plaza del santo, los moros violentan las puertas de la ermita, y "arrasan" todo lo que se encuentra a su paso, los cristianos que no han sido "muertos" en la encarnizada lucha, son hechos prisioneros y llevados a Granada.

El domingo por la mañana, le toca el turno al patrón, todos los grupos le hacen una ofrenda floral. Ya por la tarde, se celebra la entrega de rehenes, basada en un hecho histórico, y una vez acabado este acto comienza el gran desfile del fin de fiesta con la participación de todos los grupos festeros acompañados de bandas de música.

Todos los hechos históricos y legendarios se sienten como propios por todos los ciezanos, y de una forma u otra han ido pasando de generación en generación. De estos hechos queda el lema del escudo de Cieza "Por pasar la puente nos dieron la muerte". Es aconsejable la lectura del libro "El Saqueo de Cieza de 1477. Historia y Leyenda" de la Doctora Doña Isabel García Díaz y editado conjuntamente por el Ayuntamiento de Cieza y el Centro de Estudios Históricos Fray Pascual Salmerón.

Fiestas de San Anton.

La de San Antón es una de las fiestas más típicas y carismáticas de la ciudad, en la cual por todos los barrios se hacen lumbres que reúnen a los vecinos de los diferentes barrios que componen la localidad.

La lumbre de la "Plaza Nueva", también conocida como "Plaza de los Carros" merece especial mención, ya que es la que más espectadores atrae, y la única que desde hace ya unos cuantos años lleva a cabo la tradicional "Quema de la Vieja", realizada por varios vecinos y acompañada por fuegos artificiales. Este evento tiene lugar cada 17 de enero.

Hasta el año 2007 se celebró en la Plaza Nueva la Quema de la Vieja. En 2008, tras la petición de 2 de los 35 vecinos de la calle, se ha dejado a gran parte del pueblo sin esta popular y enraizada tradición.

Sin embargo, en el año 2009, se ha vuelto a recuperar esa costumbre pero en otro escenario distinto: la Esquina del Convento, donde el Ayuntamiento de Cieza organiza una gran lumbre y se quema la falla "La Vieja del Rincón" realizada por colectivos de jóvenes de Cieza, encabezados por el popular Joselito. Esperando que a partir de ahora, esta fiesta ciezana vaya cobrando un mayor protagonismo de cara al visitante.

Feria y Fiestas en Honor a S. Bartolome.

La Feria y Fiestas en honor a San Bartolomé se celebran en Cieza anualmente entre los días 24 y 31 del mes de Agosto.Tanto el arraigo, así como la identidad y colorido de esta manifestación festiva, la sitúan entre las más importantes y populares de la Región de Murcia. En la Feria y Fiestas de Cieza destacan por su espectacularidad el "Castillo de Fuegos Artificiales" a orillas del río Segura, las "Corridas de Toros", el divertido concurso de los "Autos Locos" o el internacionalmente conocido "Lanzamiento de huesos de oliva sin canute".
El incomparable Recinto Ferial, situado en la Plaza de España, es el marco en que se desarrollan las verbenas y demás jornadas de esta fiesta, que cuenta con un nutrido programa cuajado de eventos culturales, musicales y deportivos.
Mientras que las Fiestas en honor a San Bartolomé hunden sus raíces en el siglo XVI, el origen de la Feria se remonta al año 1801, cuando un edicto real permitió su establecimiento en la ciudad.

Orígenes de la Feria y Fiestas de Cieza en honor a San Bartolomé

La Cieza actual nace hacia la segunda mitad del siglo XIII, cuando Murcia se encuentra bajo el reinado de Alfonso X el Sabio. Durante los primeros veinte años de existencia de la población, se edifica la antigua Ermita del Patrono San Bartolomé, alrededor de la cual, y pasado ya el siglo XIV, se tiene constancia del establecimiento de algunas ferias, aunque de pocos días de duración.

La devoción de los ciezanos por el Apóstol San Bartolomé se remonta a finales del siglo XV, convirtiéndose en una fe consolidada hacia el último cuarto de la centuria siguiente, según se desprende de los comisionados que cumplimentaron la relación topográfica mandada hacer por el Felipe II en 1579. La fe de los ciezanos hacia su Patrono seguiría expandiéndose durante los siglos XVII y XVIII.

Leyenda: Cuando San Bartolomé sudó

En el capítulo XXIV de la Historia de Cieza de Fray Pascual Salmerón, se relata: "el milagroso sudor de la imagen de San Bartolomé, patrón de Cieza, en el conflicto con una horrorosa nube".

Cuenta la leyenda que el día 25 de Agosto de 1722, los ciezanos se encontraban en la Plaza del Pueblo celebrando sus fiestas en honor a San Bartolomé. Cuando súbitamente estalló una violenta tormenta que los obligó a refugiarse en su ermita. Allí, las gentes rezaron e imploraron al Santo para que les diese su protección, quedando, siempre según el relato legendario, estupefactos al observar como San Bartolomé sudaba por cinco veces, al tiempo que la tormenta iba remitiendo.

Este insólito acontecimiento fue resumido con una frase muy popular entre los ciezanos: "...por lo mucho que había trabajado el santo en defensa de su devoto pueblo."

La nieve, el agua y el viento nos tuvieron en alerta

Esta ha sido una semana para olvidar debido a las adversas condiciones meteorológicas que hemos venido soportando los ciezanos. En primer lugar nos azotó un fuerte frío que en algunos parajes se tradujo en precipitaciones de nieve; el frío dio paso a días de lluvia y, por último, el fuerte viento causó más de un destrozo en mobiliario urbano, cubiertas y tejados, lo que hizo que los bomberos tuvieran que intervenir en muchos casos.

Semana Santa.

Seis siglos han configurado la Semana Santa de Cieza como un hecho complejo, en el que cada Procesión está dotada de un espíritu único e irrepetible, de tal manera que es preciso vivirla en su conjunto, con la intensidad de cada momento.

Las Procesiones de Cieza hunden sus raíces en el siglo XV, lo que las equipara en antigüedad a cualesquiera otras manifestaciones Pasionales, al tiempo que difieren notablemente, por su concepción y ejecución diversa, del resto de expresiones de religiosidad popular vigentes en el sureste español.

Dieciocho Cofradías inician las celebraciones Domingo de Pasión.
Son: Jesús - Nazareno,María Santísima de la Soledad,San Pedro Apostol,Santísima Virgen de los Dolores,Tercio Romano del Santo Sepulcro,San Juan,Santa Verónica,Santísimo Cristo del Consuelo,Santísimo Cristo de la Agonía,Santísimo Cristo Yacente y Santísima Virgen del Dolor,Santa María Magdalena,Jesús Resucitado,La Oración del Huerto y El Santo Sepulcro,La Samaritana,Descendimiento de Cristo y Beso de Judas,Nuestra Señora de Gracia y Esperanza,Santísimo Cristo del Perdón y Santísima Vírgen del Amor Hermoso,Ánimas.


Nuestra Señora la Santísima Virgen del Buen Suceso, Patrona de Cieza. Los primeros Traslados el Viernes de Dolores y el Sábado víspera de Ramos darán paso al Domingo de Ramos: mañana abarrotada de palmas para recibir a Jesús en su entrada a la Jerusalén ciezana; tarde en la que miles de corazones henchidos trasladan desde su Ermita a su Señor y Protector, el Cristo del Consuelo.

También es el pueblo penitente el que sale a la calle Lunes Santo para acompañar al Cristo de la Sangre en su Vía Crucis procesional; la noche del Martes saca a la Plaza Mayor el Auto del Prendimiento y la Procesión del mismo nombre; y la del Miércoles traza un recorrido por las escenas claves de la Pasión.

El Jueves Santo invita al recogimiento y a la reflexión con dos Procesiones: en esa tarde de mantillas la de los Hijos de María; a las doce en punto de la noche la sobrecogedora Procesión del Silencio. Viernes Santo por la mañana saldrá la Procesión del Penitente; por la noche, con todo lujo y esplendor, la Procesión del Santo Entierro, y en plena madrugada, la más austera y medieval de todas, la del Descenso de Cristo a los infiernos.

Finalmente en la mañana del Domingo de Resurrección nuestra Semana Santa abandona sus matices más dramáticos para tornarse explosión de júbilo y color en el "Baile de los Santos" y en "La Cortesía".

Pero la Semana Santa de Cieza es mucho más: es el variopinto diseño y colorido de su vestuario, son sus marchas y pasodobles, los escultores, tallistas, orfebres... que se asoman detrás de cada Paso, detrás de cada báculo, farol o estandarte; es la "caracola" de los "Armaos", los populares "Traslados", los Desfiles infantiles, y el vaivén inconfundible de nuestros Anderos que con sus hombros elevan los Pasos hasta el cielo. Imágenes y momentos, todos ellos, para recordar que hay un camino trazado hacia nuestra ciudad: el que cada año, cada primavera, conduce a Cieza por su Semana Santa.

Cieza recogió firmas en favor del trasvase Tajo-Segura

El coordinador de IU en Cieza, Francisco Saorín, ha destacado el excelente apoyo que los vecinos están dando a esta Iniciativa Legislativa Popular promovida para que la defensa del trasvase Tajo-Segura esté desvinculada del uso partidista del agua que -a su juicio- han llevado a cabo organizaciones políticas y regiones, volviendo a incidir en que el mantenimiento de esta infraestructura es "fundamental" para Cieza y para Murcia.

Saorín, hace hincapié en la necesidad de seguir informando y animando a la ciudadanía a suscribir la iniciativa con el fin de lograr el mantenimiento de este acueducto, en los días que quedan para recoger firmas.

Por otra parte, el coordinador de Izquierda Unida en Cieza ha vuelto a llamar la atención sobre el hecho de que mientras su organización está cumpliendo con el compromiso adquirido en la reunión que se tuvo en la sede del Sindicato Central de Regantes con los promotores de la ILP, “se echa en falta la presencia del resto de fuerzas políticas de la localidad y especialmente del alcalde de Cieza, Antonio Tamayo, quien se comprometió a recoger las 18.000 firmas que Cieza tendría que aportar para que la iniciativa se pueda debatir en el Congreso como Ley, garantizando el agua que Murcia necesita”.